Patlıcan oturtma (köfteli)

İçindekiler:

• 3-4 adet orta boy patlıcan
• 2-3 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• az miktarda su

Köftesi için malzemeler: 

• 350 gram kıyma
• 1 adet küçük soğan
• 1 çay bardağı galeta unu veya 4-5 dilim bayat ekmek
• tuz
• karabiber
• kırmızı biber
• kimyon
• 1 diş sarımsak

 Yapılışı:

Öncelikle köfte için malzemeler yoğurulup şekil verilip az miktar kızgın yağda hafifçe kızartılır.Patlıcanlar alacalı soyulup yuvarlak veya 4 ‘e bölünerek doğranır ve bol kızgın yağda hafifçe kızartılıp pişirilecek tencereye alınır. (kızarmadan hafif yumuşamış olacak). Kızaran köfteler de üzerine dizilir ve küp doğranmış domatesler üzerine serilir. Az miktarda su ile (1.5 çay bardağı kadar) salça ezilip köftelerin üzerine gezdirilir. Kısık ateşte domatesler eriyip patlıcanlar daha iyi yumuşayana kadar ağzı kapalı olarak pişirilir. Tercihen pilavla servis edilir. Afiyet olsun…